姜蒜切末
大葱也切末。大葱可以多放一些，我用了这一小盒。
洋葱两个切末，多放油把洋葱炸成金黄色，备用。
热锅冷油，先放入一半葱末炸出香味。五花肉切丁再放入，炒至变色吐油。
加入料酒和糖翻炒，接着加入葱姜蒜末混合，炒出香味。
把酱油、干酱、甜面酱混合在一起，分几次加入温水调匀。调匀后倒入锅中，和猪肉丁混合均匀。加入300毫升水，小火至少炖煮二十分钟。（时间越长越好，北京炸酱面的酱据说要熬两个小时）
黄瓜包菜切丝。还可以自由搭配各种蔬菜，摆放在煮好的面上，浇上两勺熬好的炸酱。
拌一拌开吃。我用的是比较粗的乌冬面，嚼劲好，吸味的能力差了一些。建议使用吸附性较好的面。
有肉有新鲜蔬菜，咸鲜可口，热气腾腾。一个人也要好好吃饭呀。