做柠檬鸡爪的时候剩下一些鸡爪，于是想着要怎么处理时，看到料理台上还有一些配料，便想尝试不按菜谱的方法做是否好吃。说动就动，于是发现还真的不错😊
1.鸡爪加姜片放入冷水中煮8-9分钟后捞出，把捞出的鸡爪倒入冰水中浸泡（泡冰水是为了口感爽脆）后，倒出沥干水分备用。
2.小米椒、小青椒切碎，干辣椒、香菜、葱切段，蒜切块备用。
3.热锅，倒入花生油，撒一点盐（防止油飞溅）。油锅放入蒜、小米椒、小青椒、干辣椒、葱爆香。
4.倒入沥干的鸡爪翻炒3分钟，加适量酱油翻炒1分钟后倒入与鸡爪平面的水，大火烧开后转小火收汁。
1.辣椒的量要根据自身能接受的辣度调整，过辣会导致这道菜只剩辣味。
2.一定要爆香配料才会有香味。
