原味蛋糕卷

原味蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，蛋白里加入几滴柠檬汁，蛋黄里加入几滴香草精

2. 第2步.

   蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀后，筛入低粉，用打蛋器以“Z”字型将面粉和蛋黄混合至无颗粒。

3. 第3步.

   蛋白分三次加入白砂糖打发至中性偏干，第一次加入砂糖在打至鱼眼泡，第二次为细腻小泡，第三次为出现纹路。直至打发至提起打蛋器蛋白形成稍有弯度的角，不需要完全打发（也就是短小直立尖角）。

4. 第4步.

   将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，以翻拌的手法混合均匀，再将混合物倒入蛋白中，混合均匀。

5. 第5步.

   烤箱180度预热十分钟后，烤制20min。

6. 第6步.

   200g奶油加入20g白砂糖，打发至七成。

7. 第7步.

   将奶油均匀的铺在蛋糕上，靠近身体的一端稍厚，另一端流出5cm不放奶油

8. 第8步.

   卷起，冰箱冷藏三小时定型，切块，开吃！