
腊八蒜是华北地区的一种传统小吃,通常在腊八这天开始腌制,腌到通体碧绿就可以用来搭配饺子吃了。有些朋友推荐说用酿造米醋比较好,我就着家里的香醋用完不浪费

准备好蒜米,香醋和白砂糖

蒜米去掉外面的皮,蒜米不能泡水

把蒜米放到玻璃瓶里一直放满到瓶口

香醋倒进玻璃瓶,跟蒜米同高度

白砂糖倒入玻璃瓶里盖住蒜米

把白砂糖晃动一下融入香醋里

腌腊八蒜的玻璃瓶盖紧盖子放到阴凉出保存

大概十天左右,蒜米腌成绿色就可以吃了

搭配饺子很不错

腊八蒜口感很不错,没有蒜米的生臭味
1.没有香醋可以直接用酿造米醋
2.可以不放糖