
专治节后没食欲,炒鸡下饭麻辣干锅!肉、菜、海鲜...炒了满满一锅,扑鼻的香气让人口水直流。吃一口,食材香辣入味,配上一碗白米饭简直停不下来!

土豆切片

莲藕去皮切片

甘蓝切块

全部摆好

用竹签将虾的黑线挑出

在虾中加入料酒和盐调味

将牛肉丸和墨鱼丸切半

在火锅倒入油加热

在热油中根据食材的易熟程度先放入蔬菜

接着放入肉丸和虾

将食材沥干油分捞起备用

姜和洋葱切片

葱切断,蒜头拍扁去皮

锅中热油,加入葱,蒜头,姜片和洋葱

加入辣椒八角和桂皮炒香

将材料捞起剩下超香的油

加入郫县豆瓣酱

将炸过的蔬菜放入锅中

接着放入肉丸

最后放入虾

将所有食材翻炒之后出锅

最后撒上芝麻 就大功告成啦
炒制香料时要注意火候的控制,避免炒糊,香辣虾的烹制需要经过炸和炒的过程,为避免虾肉水分流失,建议不要开壳,剔除虾肠时,只要用牙签在虾身的第三节处插入,就可以很容易地挑出。藕片为保持脆脆的口感,所以不必炒得太久,断生后再翻炒五六分钟就可以出锅装盘了。