将100克低筋面粉、10克粟米粉、10克抹茶粉倒入同一容器，混在一起过筛，筛到干净的容器里。（重复筛两次，令粉末充分混合！）
将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离，分别放在两个无水、无油的容器里。
一定要分离干净哦！
把100g牛奶、10g糖，依次加到蛋黄里，并搅拌均匀备用。
在搅拌均匀的蛋黄糊里加入刚才筛好的粉，将粉和蛋黄糊充分的混合。不能随便搅拌喔，要从底部，轻轻的往上搅拌，这样才能让蛋糕松软。
把粉和蛋黄糊混合后，这时可以先把电饭煲预热，就是让电饭煲空煮一个程序。
用打蛋器打蛋白的时候，先用高速，将蛋白打到一定的程度，第一次加入50克糖。（如果没有打蛋器，可以用3只筷子打，不过费时非常久哦）
然后继续打发。
与糖混合打发到这个样子，把剩下的糖加到里面去，继续打发蛋白。
当蛋白打成这种软性发泡时，可以降低速度，继续打发。
图片里的蛋白可以拉起尖角，已经接近硬性发泡，这样的时候就可以了。
然后，取1/3的蛋白放到已经做好的蛋黄糊里，从下往上，轻轻地搅拌均匀。
将第9步充分搅拌均匀后，将它倒进剩下的蛋白里，继续从下往上的混合。（要弄到看不到蛋白才可以喔。）
混合后的样子。
最后，将它倒进已预热好的电饭煲里，再按下煮饭。从这时开始，共需要3次煮饭程序，共约60分钟，如果听到电饭煲跳闸的声音，记得要继续按下煮饭键。
最后，将电饭煲倒转，拍一下，蛋糕就会脱出来啦！ 登登登~美味健康的抹茶蛋糕就这样出炉啦。简单方便，在家随时都可以叹个下午茶。
如果家中有烤箱的吃货们，可以倒在蛋糕模具里，震出气泡，放进烤箱，以120度烤50分钟。（注意：每个烤箱的脾气都不一样，要看好烤箱的温度，以防蛋糕被烤焦啦。）
1.在蛋白里加入2~3滴白醋或柠檬汁，蛋白可以比较容易打发。
2.蛋白打发后，请勿长时间放置哦。
所有容器、工具必须在无油、无水、干净的情况下进行！