蔓越莓软欧包，轻松做出网红店水准！

蔓越莓软欧包，轻松做出网红店水准！的做法步骤

1. 第1步.

   准备原材料并称量。

2. 第2步.

   将牛奶与酵母先行混合。 使酵母充分融化。

3. 第3步.

   将粉类及糖倒入碗中。 用刮刀按压成团无干粉的状态。

4. 第4步.

   加入盐和黄油。 继续揉匀面团。

5. 第5步.

   加入果干。用手反复抓捏，使果干与面团充分混合。

6. 第6步.

   揉圆面团至表面光滑。

7. 第7步.

   放入大碗中，盖保鲜膜，置于阳光温暖处。但须避免阳光直射，可用湿毛巾包裹，进行基础发酵40-60分钟，面团体积2倍大。

8. 第8步.

   案板上撒少许高筋面粉，取出面团，正面朝下。 以三折叠的方式卷起面团。 每折叠一次要轻按边缘部分以便粘合，注意动作要轻柔。

9. 第9步.

   搓揉面团成橄榄形，接口朝下放入铺了油布的烤盘中，注意动作要轻柔，以保证面团内还含有大量的气体。

10. 第10步.

    二次发酵30分钟，体积2倍大。 因烤盘太浅，无法盖保鲜膜，可利用烤箱自带的发酵功能进行发酵，发酵过程中别忘记在烤盘上加放一杯开水，以保持适当的湿度。

11. 第11步.

    入炉前在面团表面撒过筛的高筋面粉。 用割刀斜向划3刀。 烤箱需提前预热至180℃，入炉烘烤18-22分钟左右，至软欧上下两面金黄色即可。

12. 第12步.

    出炉后轻震2-3下烤盘，将软欧置于晾网上晾凉，切片，即食。

13. 第13步.

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