沙茶牛肉炒粿条（湿炒哦）

沙茶牛肉炒粿条（湿炒哦）的做法步骤

1. 第1步.

   腌牛肉：依次加入沙茶，酱油，淀粉，花生油，搅拌均匀，待用。

2. 第2步.

   番茄切瓣，建议切薄点哦，这样更容易熟烂。

3. 第3步.

   （分两个炒锅，一边炒粿条，一边炒牛肉。） 炒粿条的锅下适量油，中火，油温差不多的时候（不用很热）就可以下番茄，稍微炒一下。

4. 第4步.

   番茄翻炒片刻后就可以将粿条均匀铺在番茄上方，此时不用炒匀，下适量生抽，盖上锅盖，闷煮大概3分钟左右，如果觉得太干，可以下一点点水。（整个过程用中小火，番茄垫底可防止粿条黏锅和烧焦）

5. 第5步.

   在粿条闷煮期间，另起平底锅炒沙茶牛肉，下一点油就好。期间可以下一点水（冷水就好），这样可以出来一些酱汁。牛肉炒至8熟就好，留2分和粿条和在一起炒匀的时候变熟，口感会更好哦。

6. 第6步.

   将平底锅中的牛肉倒进粿条里，依旧中小火，和匀。装盘后就可以开吃啦！