牛肉酱

牛肉酱的做法说明

1.花生要用菜籽油炸至变色，注意微黄就要捞出。
2.放蒜末，姜末，洋葱末，炸微黄，洋葱一定最后再放。
3.等洋葱炸成金黄色，放入生抽，甜面酱，豆瓣酱，黄豆酱，(我是把它们先混在一个碗里的)，黄冰糖，火锅底料。
4.等冰糖化了，就放入，干辣椒，小米椒，美人椒。熬制10分钟。
5.放牛肉，等牛肉熟了，放芝麻，(芝麻最好提前干煸一下)
6.然后再熬制25分钟左右。
注:这个过程我都没有用特别大的火候，1，2用的大火，3，4是中火，5牛肉放进去先是大火，等牛肉熟了再用中火。这个过程，一直在用铲子搅拌，一直不停的。第6步，是小火。