羊蝎子火锅

羊蝎子火锅的做法步骤

1. 第1步.

   把各种料备齐

2. 第2步.

   羊蝎子冷水下锅，过血水，出锅清水洗净

3. 第3步.

   准备炒锅，油三分热，先下孜然、花椒、白胡椒、小茴香、草果、良姜、桂皮，把这些料炒香1到2分钟，关小火，把这些料捞出来装到料包里做成调料包，接着锅内放入除了辣椒以外的：葱段、姜片、香菜梗、香叶。炒香以后放入羊蝎子，爆炒3分钟，加入没过羊蝎子的热水，加入生抽、老抽、辣椒、料酒，以及做好的调理包

4. 第4步.

   大火煮开后撇去浮沫，中小火一个半小时，一个小时左右放入盐

5. 第5步.

   炖好后先吃羊蝎子，再加入开水涮菜

6. 第6步.

   根据喜好可以备点芝麻酱

7. 第7步.

   如果清炖，只需要把料包装进袋子里，葱姜桂平辣椒放进锅里慢炖，味道也是很好的，图中是清炖的，可以适量加入生抽老抽

8. 第8步.

   这是清炖出来的羊蝎子，很香很嫩，看孩子吃的津津有味儿

9. 第9步.

   最适合冬天的羊蝎子火锅，热气腾腾，香气逼人，暖暖和和哒

10. 第10步.

    煮茶

11. 第11步.

    饭后，跟家人泡壶黑茶，加入老陈皮，健康养生，美哉！