坚果酱的油脂起到了很好的支撑作用，所以不用面粉也能做出香甜的蛋糕。它的口感是比较柔软和湿润的。这种方法在欧美非常常见，还很适合做小甜饼、曲奇类的点心。适合对面粉过敏的孩子们。
| #干料 | |
| 130克 | 坚果酱（具体做法请看我的葵花籽酱菜谱） |
| 115克 | 南瓜泥 |
| 2tsp | 南瓜派粉（ 具体做法请参见我的南瓜派粉） |
| 2个 | 鸡蛋 |
| ¼tsp | 海盐 |
| ½tsp | 小苏打 |
| #湿料 | |
| 110克 | 蜂蜜 |
烤的南瓜泥水分少，而且适合冷冻长期存放。蒸的南瓜泥越冷冻保存水分越多，做烘焙影响水分的比例。 如果是现吃现做的话，出于省电的考量，我是用电饭锅蒸熟的。
烤箱预热175度，把烤盘（22x25cm 1.6L）用黄油或椰子油涂匀。 把所有材料用食物破壁机或手持搅拌棒搅拌成顺滑的面糊。
将面糊倒入烤盘内，烤25-30分钟左右，直到四边略焦呈金褐色，用牙签插入中间，没有带出面糊即可。
在烤盘里晾凉后，就可以切块马上跟家人分享了。
1.如果你用的是玻璃烤盘，一定先阅读说明书，是否提示刚取出烤箱时，避免接触湿冷，否则易破碎。