回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   姜丝取三片切丝，胡萝卜切条，小青椒斜刀切片，

2. 第2步.

   芹菜斜刀切片

3. 第3步.

   五花肉事先拿两片姜冷水下锅煮熟（忘记拍照了）之后过冷水，切薄片。（刀功不好切的不够薄）

4. 第4步.

   下一点花生油放五花肉煎出油（喜欢肉感干一点的可以煎久一点出油多）之后把五花肉盛起，油依旧在锅内

5. 第5步.

   这时在有猪油的锅内放入姜丝，煸香放入胡萝卜炒一下再放入芹菜翻炒。由于芹菜和胡萝卜不容易熟，下半碗水煮熟

6. 第6步.

   当芹菜和胡萝卜煮熟后放入小青椒翻炒几下，放入炒好的五花肉，这时放料酒和生抽还有豆鼓。翻炒均匀。试一下味道是非合自己口味，如果淡了可以下多一点生抽或者盐增加味道。