豆沙蕾丝--好脱模不易碎易保存可以装饰淡奶油

豆沙蕾丝--好脱模不易碎易保存可以装饰淡奶油的做法步骤

1. 第1步.

   称好豆沙，我这里用的是鲁樱豆沙，只要是可以裱花的豆沙都可以

2. 第2步.

   加入大米粉，糯米粉，水和糖粉，混合均匀

3. 第3步.

   混合物过筛两遍，过滤掉小颗粒

4. 第4步.

   过滤好的豆沙糊加入食用甘油搅拌均匀，这个时候如果想要有颜色的蕾丝就加入色素调成你想要的颜色，豆沙本身是偏黄色的，如果想做成白色的蕾丝要加一些白色素

5. 第5步.

   上锅蒸13分钟左右，水开以后算时间，蒸到全部是固体状态没有液体了就是熟了

6. 第6步.

   蒸好的豆沙蕾丝面团一定要趁热入模，要快，然后用蕾丝刀刮干净边缘，一定要刮干净！然后室温放置大概六个个小时左右就可以脱模了，我在北方室内有暖气室温比较高（冬天室内我穿短袖😂😂），如果是南方的小伙伴估计要放置时间更久一些，可以放置一夜第二天脱模

7. 第7步.

   脱模的时候慢慢揭下来，别着急，如果有断的地方从另一边揭，干了以后还是很好脱模的，很多人问为什么晾了一夜还是粘手，粘手就是没有干，继续晾就行了，每个地区气温湿度都不同，晾的时间也不一样

8. 第8步.

   因为下厨房不能复制，蕾丝模具购买链接我在群里分享吧，有需要的小伙伴在群里问我哈