海胆是一种优质的蛋白食物，不但味道鲜美，营养价值也很高，具有滋阴补肾，养颜护肤的作用，是人们喜爱的海鲜产品，今天给大家做一份海胆鸡蛋糕。
备好原料，葱花、鸡蛋、海胆。
将海胆按照顺序放在盘子里面，鸡蛋搅拌均匀，加入盐，凉白开。将搅拌好的鸡蛋液倒入盘子里面，放在蒸锅里面，开锅后蒸15分钟。
出锅滴入香油、撒入葱花即可。
鸡蛋稀释一定要加入凉白开或矿泉水，蒸出来的鸡蛋细滑鲜嫩没有蜂窝眼。水量的加入根据个人口味，水加的多鸡蛋糕蒸的嫩，但是也要再范围内别狂加。这次不是很成功，大概是海胆没完全化冻就蒸的原因。