牛骨汤有一股浓浓的奶香味，据说牛骨汤有利于孩子的成长发育，当然现代科学认为骨头汤油脂过多，嘌呤高，所以还是不能多喝。
牛骨清洗干净后飞水，加入蜜枣生姜，冷水煲一个小时以上，再加入胡萝卜土豆马蹄，继续煲半个小时。出锅前加少许盐调味。
牛骨较硬，需要煲很长时间，若要快速煲好也可以换成压力锅。牛骨与玉米胡萝卜也很和味。
