回老家过完年，刚回京，家里也没有什么食材，就用鸡蛋、番茄和面粉做了鸡蛋饼，冰箱里还有很多芝士小食就卷在里边，味道还不错哦，营养也很丰富。
番茄洗净，表面上切“十”字刀口
锅里放是凉水烧开，把番茄表面烫一下，去掉表皮。
然后把番茄切成小丁，放入盆中。
打入两个鸡蛋，拌匀。
放入糖和盐拌匀。
筛入面粉
搅拌至无面粉结块。
电饼铛预热好后，上下盘刷一层植物油
倒入番茄鸡蛋糊，开始用小火力煎。
蛋饼煎熟后，在饼的一端放上一排芝士小食块（一个切成两半）
然后用借助木铲把蛋饼卷起。
卷好后，去掉两端不平整的部分，切成等宽的小段即可。
营养又好吃
小宝宝也可以吃～
营养美味的早餐吃起来～
方子里不需要加水，番茄的水分就足够了，蛋饼要卷紧，切后才不会松开。