海边的亲戚寄来一大包海鲜，其中就有我们这里很少见的大明虾，想做的时候又超想吃奶香十足的土豆泥，一想到土豆泥又超想吃芝士，于是就有了这道菜啦
土豆带皮煮熟（或去皮蒸切块熟）捣成泥状
在平底锅上加入黄油小火翻炒去除水分
翻炒到感觉变干后加入淡奶油和白胡椒粉以及少许盐，盐的用量可以依口味适当调整
翻炒变干后加入100克马苏里拉
明虾开背去虾线，把配料表里明虾之下的所有东西混在一起腌渍入味（腌虾的功夫可以去做土豆泥）
腌好明虾水下冲去表面料渣，放入烤盘，土豆泥盖在开过背的虾尾上，再取适量马苏里拉芝士放在土豆泥上，最后放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟即可享用
表面芝士不上色的话可以在最后两分钟把烤盘移入上层200度大火上色哦，注意大火不要太久不然芝士就会变成硬壳啦。
用量没有具体克数，大家可以依自己口味随缘增减