酱焖猪蹄

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酱焖猪蹄的做法说明

满满胶原蛋白

猪蹄	2只
姜	2片
葱段	2段
冰糖	1把
料酒	3勺
八角	3个
花椒	15粒
香叶	3片
桂皮	1块
老抽	3勺
黄豆酱	满满3大勺
盐	10克
辣椒	3颗
注意用量里的几勺为喝汤的小勺，依个人口味及喜欢的颜色酌情增减即可

第1步.
1.猪蹄洗净，用镊子夹去猪毛，短的拔不出来的可以用火烧干净，之后用清水冲洗即可 2.放入清水炒掉猪蹄里面的血水 3.在猪蹄上用刀划三道方便入味 4.将所有食材放入高压锅选择炖肉键

没有高压锅可以用炖菜锅，大火烧开转中小火慢炖2-3小时，中间勤观察不要烧干，快干了加热水继续焖煮，汤里有浮沫随时撇干净，用炒菜汤勺给猪蹄浇汁入味，可以用筷子扎透就可以关火了，让猪蹄泡在汤汁里继续上色入味。