香菇肉蛋卷

香菇肉蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   干香菇泡发，挤干水分，处理成碎末备用。

2. 第2步.

   处理好肉末！

3. 第3步.

   将肉末和香菇碎加入适量的盐，料酒，生抽搅拌均匀。然后分多次加入水搅拌上劲。备用

4. 第4步.

   鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀。

5. 第5步.

   平底锅擦少量油，烧热。倒入适量的蛋液，迅速转动锅，使蛋液成均匀的一层蛋皮。蛋液凝固，就可以揭下了。

6. 第6步.

   重复上一步，直到蛋液用完。

7. 第7步.

   取一片蛋皮，均匀的铺上做好的馅，从一侧卷起。收口处要少一些，避免卷好的时候肉馅冒出来。

8. 第8步.

   这是卷好的样子。

9. 第9步.

   将做好的蛋卷，用保鲜膜包好，上锅蒸20分钟左右。肉馅成熟即可出锅，切块装盘了。