核桃欧包

核桃欧包的做法步骤

1. 第1步.

   混合酵头原料，25摄氏度发酵大约12小时

2. 第2步.

   用搅拌机打碎核桃酱用料

3. 第3步.

   把主面团的高筋粉，全麦粉和水揉成面团，静置30分。

4. 第4步.

   除核桃仁全加入，揉出膜

5. 第5步.

   加入核桃仁揉匀。室温加盖发酵2小时，在第30，60，90分时折叠，一共三次。

6. 第6步.

   滚圆，静置20分钟，光滑面向下放入发酵篮。

7. 第7步.

   盖上保鲜膜，再发酵一个小时到按下微微回弹。

8. 第8步.

   烤盘和烤箱一起预热290摄氏度。面包进烤箱约40分钟。往底部烤盘倒热水，降温到230摄氏度，烤15分钟。取出带水的烤盘，再烤25分钟。