干豆角烧排骨

干豆角烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材： 提前将干豆角用温水浸泡2小时左右 排骨泡出血水

2. 第2步.

   泡好的豆角切成段（长短随意）

3. 第3步.

   泡好的排骨加入料酒在沸水中焯水2--3分钟捞出

4. 第4步.

   用水冲去浮沫，沥干水份备用

5. 第5步.

   砂锅洗净烧干，倒入底油，加入糖浆（糖色，糖加水熬至的糖浆）这样省去熬糖冒烟，嘣的哪哪都是油😊

6. 第6步.

   下入排骨煸炒上色出香味

7. 第7步.

   加入葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶继续煸炒

8. 第8步.

   翻炒一会儿，看到排骨表面紧致焦黄

9. 第9步.

   这时小火加入生抽、老抽适量

10. 第10步.

    加入黄焖排骨红烧汁适量翻炒上色

11. 第11步.

    加入开水莫过排骨，大火烧开，转小火炖30分钟，这样慢慢让汤汁吸收排骨的精髓，炖出来的排骨肉质软烂紧绷

12. 第12步.

    大火烧开转中火，下入豆角段盖上盖子接着炖20分钟左右，中途开盖翻炒，让豆角入味儿，这时感觉汤汁多，就开大火收汁儿，根据自己口味加盐即可。 切记：干豆角不要炖开花了，那样就失去豆角原有的味道了！