Bachamel Sauce 是西餐中5个 Mother Sauce 之一。
| Flour 面粉 | 2 oz |
| Butter 黄油 | 2 oz |
| Milk 牛奶 | 5 cups |
| Onion (rough cut) 洋葱（切块） | 2 oz |
| Bay leaf 月桂叶 | 1 |
| Clove 丁香 | 2 |
Melt the butter and combine with flour to make a white roux. 黄油在锅中融化，加入面粉，用手持搅拌器划圈成白色面糊。
Add milk to roux and bring to a boil. Lower the heat to a simmer. 加入牛奶搅拌均匀至烧开，关小火慢煮。
Add onion, bay leaf and clove -- simmer for 30 minutes.加入洋葱、月桂叶和丁香，慢火煮30分钟。
Strain through a china cap. 将酱汁用粗目漏网过滤。
