砂锅茄子炖肉

砂锅茄子炖肉的做法步骤

1. 第1步.

   处理食材：将茄子洗净去皮（可以不去），切长条状备用。肉切片备用。姜蒜切片，葱切成葱花，香菜切段。

2. 第2步.

   五花肉下入砂锅，添水刚好没过肉，大火10分钟后，加入生抽，盐，姜片蒜片，陈醋少许。用勺子搅拌后，盖上盖子转小火，5分钟后倒入茄子，加水（水不必加太多，要估算茄子软化后的高度）继续煮。

3. 第3步.

   煮致茄子用筷子一扎即透，加少许老抽调色，加香菜，搅拌后闷煮2分钟，加葱花即可出锅。