海蛎羹，除蚵仔煎外的另一种海蛎做法。是闽南人喜欢的美食之一。
老公最爱的海蛎羮，特别是用新鲜的石头蚵仔，地瓜粉挂糊，加葱珠或蒜苗、芹菜切珠、姜丝和闽菜最爱加的红葱头油，再撒上白胡椒粉 ，鲜甜好喝又暖胃。
锅中加入所需的水，烧开。利用烧水的时间把姜切丝，芹菜、葱或蒜苗（二选一，看你喜欢葱或蒜苗，都可以）切珠，地瓜粉加水，抓匀变成糊放一边静置，待地瓜粉沉淀后倒掉上面的水，留下面的糊倒入洗净的海蛎抓匀。让每一粒海蛎都要挂上地瓜粉糊。水开后用手或汤勺放入一颗颗挂完糊的海蛎，别抓一大把放入哦，这样海蛎不容易熟，里面会夹生，不好吃，要一颗颗如上图，加入海蛎后别用铲子动它，只需盖上锅盖，水开后就浮起来，粒粒分明。
撇去浮末，加入姜丝、芹菜葱珠或蒜苗珠。
加入盐、鸡精少许，适量胡椒粉、红葱头油、香菜（香菜就是芫荽有不敢吃的可以不加）
一碗热腾腾的海蛎羮好了，看了是不是也想来一碗😄😂😋😋
煮这汤一定要用新鲜刚挖出的海蛎，真的超级鲜甜好喝。也可以加入丸子、嫩豆腐、瘦肉，瘦肉同样要加地瓜粉挂糊，加了瘦肉汤会更加鲜甜。
记住哦水开后下海蛎时别抓一大把放入哦，这样海蛎不容易熟，里面会夹生，不好吃，要一颗颗如上图，加入海蛎后别用铲子动它，只需盖上锅盖，水开后就浮起来，粒粒分明。