好朋友家是南京的 每年都有好多腌制产品送来 从小吃腌制的肉类比较少 不知道咋吃 就即兴发挥了 咸鱼和排骨 也是不错的哦 第一次的尝试果然没令人失望 好吃 下饭 糖醋排骨还是那个味道 咸鱼更加的有嚼劲 入味也特别好 要是能加点辣椒也是不错的挑战 家里有熊孩就先放弃这个念头了
排骨汆水 捞出沥干
咸鱼泡一夜 切小块
热锅加油 烧热 改小火 放冰糖
中小火熬出糖色
放入排骨和鱼块煸炒上色
加入红醋 料酒 开水没过肉块即可
大火烧开 改中小火慢炖一个小时 收汁 勾芡
出锅
1⃣️糖醋的食物一般都是糖在上色 主要是炒糖 一定要小火多油 慢熬 要有耐心
2⃣️真的不用加酱油和生抽调色哦
3⃣️天立的香甜醋不错👍