將花膠泡水入盒,入雪櫃一晚上
第二天取出,燒一鍋水,加入薑,蔥,用大火蓋鍋,把全部煮開冒煙,然後關火。 直到水涼取出。
取出後,將花膠沖水洗干淨就可以拿去煮了。
薄身花膠,不需炆太久,廿分鐘左右就差不多油熱大約三湯匙;先將花椒,干辣椒,和一湯匙的豆瓣醬炒出香味後,加入薑和蒜頭..再倒下花膠炒勻,落鹽,豉油,蠔油,再加入大約一碗水煮開,冚蓋,炆10多分鐘,開蓋加入糖,雞粉,大火收汁,收到自己可以就加埋餘下的蒜苗,青椒,洋蔥,再煮幾吓,最後灑上蔥碎就完成了。
