小炒牛肉

小炒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切薄片细丝都行，用胡椒粉、酱油、一点生粉抓匀腌一会儿。姜切丝，蒜切末，切青椒，干红辣椒剪段。

2. 第2步.

   炒锅内放多点油烧热，小火放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒，变色捞出。

3. 第3步.

   留底油放干辣椒，小火稍稍炸一会儿，加入洋葱炒熟，加青椒，蒜末和牛肉，加一点儿生抽，火再加大，放一点盐。