红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄洗干净，冷水入锅，放入猪蹄，大火煮开3分钟以上，去除血沫，再洗干净，沥干待用

2. 第2步.

   铁锅入油，加入香叶，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜片炸出香味。捞出待用。锅里的油不动

3. 第3步.

   锅里剩余的热油加入白糖或者冰糖。。家里冰糖没有了。我这次用的白糖代替的。铲子搅拌，熬

4. 第4步.

   熬出这样的焦糖黄色。迅速导入猪蹄翻炒

5. 第5步.

   翻炒表面都上焦糖色后就可以加入老抽，生抽，料酒。没过食材的开水。在加入开水炸过的葱姜香叶等等料

6. 第6步.

   还可以加入提起浸泡12个小时以上的黄豆。也可以不加。大火煮开后转中小火闷煮60分钟以上。水要一次放足。后期加水不好吃

7. 第7步.

   收汁之前加入适量盐调味。尝一尝，然后大火收汁即可

8. 第8步.

   装盘。可以撒上香菜叶，红椒点缀

9. 第9步.

   一贯的步骤。。。拍照2小时。哈哈哈。。然后发朋友圈。。。。让别人流口水。。。哇咔咔