红烧抓钱手

红烧抓钱手的做法步骤

1. 第1步.

   冬菇需要提前放入清水中

2. 第2步.

   待完全泡发后挤干水分，备用

3. 第3步.

   锅中放入适量清水大火煮沸，放入猪手和白酒，至少淖烫3分钟去除血沫

4. 第4步.

   放入冷水冷却，沥水装盘待用

5. 第5步.

   大蒜、红葱头用刀背拍碎

6. 第6步.

   将红葱头、大蒜、生姜和香料包一同放入锅中，加入精制酱料翻炒均匀

7. 第7步.

   炒锅加入花生油和白砂糖，用火慢慢翻炒，使白砂糖完全受热融化，并变成深褐色的糖色。锅中加入猪手，快速翻炒，使猪手均匀上色

8. 第8步.

   锅中加入足量清水，充分淹没猪手，大火煮沸后盖上锅盖，转中火焖煮40分钟

9. 第9步.

   打开盖子加入冬菇，盐和调味粉，继续焖煮20分钟，然后大火将汤汁收稠即可享用