酸炒大肠

酸炒大肠的做法步骤

1. 第1步.

   大肠洗净后去掉多余的油脂切成小段

2. 第2步.

   大肠里放入30克面粉抓几分钟把脏的东西洗出来

3. 第3步.

   大肠反复过清水洗净捞出

4. 第4步.

   烧一锅水放入八角和花椒

5. 第5步.

   水开后倒入大肠焯水

6. 第6步.

   大肠煮熟后关火

7. 第7步.

   大肠再次清洗干净捞出沥干水份

8. 第8步.

   酸菜洗净后每一张都分成小段

9. 第9步.

   所有的酸菜切碎

10. 第10步.

    蒜米，干辣椒，葱花切碎，生姜切丝

11. 第11步.

    酸菜放锅里中火加热翻炒焙干水分

12. 第12步.

    酸菜炒到没有明显水汽盛出备用

13. 第13步.

    中火加热，锅里放入15克油，倒入蒜米和姜丝爆出香味

14. 第14步.

    加入干辣椒碎继续翻炒

15. 第15步.

    转大火加入大肠翻炒

16. 第16步.

    大肠炒到面上有轻微皱纹转中火

17. 第17步.

    加入酸菜继续翻炒

18. 第18步.

    加入盐，生抽，蚝油翻炒均匀

19. 第19步.

    加入白砂糖提味

20. 第20步.

    撒上葱花增加香味

21. 第21步.

    所有的食材翻炒均匀就可以关火了

22. 第22步.

    不再属于重口味的下饭菜

23. 第23步.

    大肠吃起来一点都不油腻，嚼劲刚刚好