因为家里人牙口都不怎么好，为了做出脆嫩的牛肉，满足一下家人的胃口，寻找了很多办法，在尝试过的众多方法中，这个方法是口感最好的，而且外甥也特别爱吃，应我亲姐的要求，发出来分享一下
| 牛肉上脑 | 500g |
| 大喜大烧烤酱 | 一袋 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 小苏打 | 适量 |
牛肉切成牛柳，大小尽量匀称
准备拌肉料，烧烤酱，油，小苏打
在肉中加入油，把酱料和小苏打放在一起搅匀后，一起加到肉里面并抓拌均匀，套保鲜袋放入冰箱腌制一晚上（大概六小时以上），时间长一些效果会更好
牛柳过油，油温七八层热，加肉进入冒泡泡正好
中火炸牛柳，炸一会捞出停十几秒再放入锅中，炸至牛柳八九分熟，全部捞出沥油
把油倒出，锅中只留少量油，烧热，再倒入沥好油的牛柳，加入适量孜然或孜然粉，翻炒至全熟
小苏打的量要适量，太多的话会有碱味，太少的话腌制时间要尽量长一些；腌制时间要长一些，一般是头一天腌上第二天再做会比较好