每次休息菇凉总会期待说麻麻你明天不出门吧？在家煮饭给我们吃吧，每当把美食呈现给家人她们吃的很享受时我也很开心😃虽然女儿不吃辣，但每次煮这道剁椒鱼头总吃不够😄也是我们家上桌率非常高的一道菜，推荐给大家！
1.鱼头对半切洗净，抹上油、盐、料酒，腌制30分钟。 2.水开入锅蒸10分钟，鱼眼外凸就好。 3.把蒸好的鱼头里的汤汁倒掉，以免腥味太重。
4.洒上切好的香菜（我家不吃葱），倒入蒸鱼豉油（剁椒咸的，蒸鱼豉油适量就好）。
5.锅热倒入适量的油，油温上来后放入剁椒爆香，最后浇在香菜上即可。
这道菜的关键就是蒸好的鱼头里面的汤汁要倒掉，以免腥味太重，蒸鱼酱油加少许也可以再加少许开水，就不会显得太干。这道菜咸香爽辣，做法简单，跟大家一起分享😄，（刚下了下厨房，就想试发看看，相册里没有保留菜式步骤，就从之前发的圈里保存了几张，都是拼图的，请多谅解）