空气感日式舒芙蕾松饼 免烤（Fluffy Japanese Soufflé Pancake）

空气感日式舒芙蕾松饼 免烤（Fluffy Japanese Soufflé Pancake）的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋黄和糖一起搅拌至变白。分三次加入植物油和牛奶，并打匀。

2. 第2步.

   将面粉和泡打粉过筛，倒入碗中，加入香草精，盐，混合均匀，使面糊处于粘稠的状态。放到一旁备用。

3. 第3步.

   此时准备蛋白糊。两个蛋白，加入少许塔塔粉或白醋，用打蛋器打发过程中，分三次加入白糖，最后直到打蛋器能在蛋白糊上留下清晰痕迹，提起打蛋头会有直立的尖角为止。

4. 第4步.

   混合蛋白糊和蛋黄糊。与戚风蛋糕混合方式类似，都是先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式混合均匀。也可以用打蛋器横向搅拌，都可以防止消泡。

5. 第5步.

   混合好的蛋黄糊再倒入剩余蛋白糊中，搅拌均匀。注意手法，不要消泡。

6. 第6步.

   开小火，平底锅预热一下下，可以在锅里稍微涂一点点黄油，用厨房纸巾擦一下，如果是不粘锅，也可以不用涂黄油。用勺子挖出适量的面糊，轻轻堆成小山形（亲测用冰淇淋勺来控制面糊的量，非常好用！）然后小火加热两到三分钟后翻面，再加热两到三分钟即可。如果火太大，可以将锅离火远一点。

7. 第7步.

   出锅，撒上糖分，加水果、蜂蜜、巧克力等装饰即可食用。