这里选用鳕鱼胶。鳕鱼胶含大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。加入虫草花一起炖煮的汤清甜可口，尤其鳕鱼胶腥味较淡，非常适合男女老少食用，也是养颜美容之圣品，对提高免疫力具有明显作用哦，大家有空不妨试试。此外，红枣核燥热，建议去核。
花胶泡发。将花胶放入蒸锅里大火煮5分钟，待花胶变卷后捞起。取一容器放入纯净水，将花胶放进纯净水里，将其放入冰箱冷藏24小时。
花胶泡发好后取出冲洗干净。把鸡放入容器最底层铺平，再依次放入姜片、虫草花、花胶、红枣（红枣去核）和枸杞。
加入纯净水后将其放入蒸锅里蒸3小时即可。
出锅，依个人口味放盐调味。我比较喜欢清淡，所以选择不放盐。