秘制泰式凤爪

秘制泰式凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   准备调味料备用！ 1、鱼露 2、甜辣酱 3、香麻油 4、辣椒油

2. 第2步.

   准备材料。

3. 第3步.

   鸡脚解冻，剪去脚趾，清洗干净。

4. 第4步.

   烧开水，下鸡脚，放几片姜片，一把盐，倒些白醋下去，中小火煮12分钟，中途可以倒些凉开水下去，以免鸡脚煮发胀了掉皮。 白醋不仅能让鸡脚的皮爽脆，还能去掉鸡脚的异味！！

5. 第5步.

   鸡脚煮熟冲洗干净，用凉水冲泡，自然冷却。

6. 第6步.

   晾干，放置十分钟让皮收缩紧致，不然拆骨头的时候连皮带肉一起脱落。

7. 第7步.

   拆中间最大的骨头，先中间切一刀。

8. 第8步.

   再用手捏住脚趾，往下掰开， 如图：1

9. 第9步.

   如图：2

10. 第10步.

    如图3

11. 第11步.

    整只骨头脱落。

12. 第12步.

    拆完骨头。

13. 第13步.

    放调料: (要根据个人的喜好一点点添加） 先放适量盐，一点鸡粉或鸡精，没有可以不加。用手来回揉搓让鸡脚入味，大概揉个两分钟左右。

14. 第14步.

    (要根据个人的喜好一点点添加） 放辣椒油1汤匙、鱼露2汤匙、甜辣酱4汤匙、麻油1汤匙，一点蜂蜜，没有蜂蜜可以放一丢丢砂糖。

15. 第15步.

    (要根据个人的喜好一点点添加） 腌二十分钟左右，让鸡脚充分入味。

16. 第16步.

    这个按1斤鸡脚的配料的量。

17. 第17步.

    腌好的鸡脚把配料放下去拌匀就可以吃了，放冰箱过夜，风味更佳！

18. 第18步.

    开吃！