我只是一个人住，半只鸡吃不完，上次做了腐乳蒸鸡，剩下的鸡胸肉被我挑出来了，怕白煮咬不动，所以用了炒的。
洋葱洗净切成片状。
将鸡肉切成小块，分别加入适量的料酒/酱油/黑胡椒粉/醋腌制30分钟左右。注：我个人比较喜欢醋，所以一般腌制都会放，不喜欢的也可以不放，我一般是晚上下班准备食材，所以腌制鸡肉我都是放在冰箱里放过夜得，会比较入味。一般半小时就够了。
放入适量的油，先把辣椒和洋葱放到锅里爆炒，炒出香味就可以下鸡肉了。等到把鸡肉炒的变白了，放入适量的生抽，老抽，和适量的水，小火炖5分钟就好，最后大火收汁。完工！
1.我不大喜欢大蒜，喜欢大蒜得可以和洋葱一起爆锅。
2.鸡肉我没有汆水去血水，觉得有必要的小伙伴可以汆一下，感觉影响不大。
3.我用的白洋葱，我觉得白洋葱更甜，紫洋葱更辣。#主要是白洋葱便宜啊！hhhh