过年，我们家就会自己做粉条焖子，也有地方叫皮渣。可以炒着吃，炖着吃，凉调吃。但我觉得还是炒白菜或者蒜苗好吃，喜欢吃辣配上青辣椒更香。
白菜洗净，切成小块。
焖子切成片。
锅中倒入炒菜用量的油，放入切好的葱姜蒜炒香。倒入白菜，翻炒，接着放焖子，翻炒均匀。加适量水，盖上盖子闷一会。开盖继续翻炒。加入生抽，少许醋，翻炒均匀，出锅即可。
因为焖子制作过程中有虾皮和盐，所以我没有放盐，觉得味道刚好，口味重可以放一点盐。
