京葱爆羊肉

京葱爆羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   首先把羊肉按喜好切成厚薄均匀的小片，快熟得来又有口感（ps：有一些肥的部分，也可以切出来，等一下用来爆油）

2. 第2步.

   切好羊肉片之后，就加入适量的盐、酱油、胡椒粉。

3. 第3步.

   并且用筷子搅拌均匀，等啲调味料“雨露均沾”~

4. 第4步.

   趁住腌羊肉的时间，可以将姜蒜切片，而京葱和葱咧，就可以切段~

5. 第5步.

   切好啦！（小艾用咗独角蒜，蒜香味会更突出一点~）

6. 第6步.

   宜家可以开始把平底锅烧热，等锅热了之后放之前切的一些羊肉肥肥的边边角角的肉肉进去爆油。

7. 第7步.

   爆出油之后将葱姜蒜放进去爆香，等香味出来就可以放入羊肉落去快炒。（PS：一定要热锅热油，快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁。）

8. 第8步.

   炒到羊肉表面稍微变色，呢个时候时候就可以加适量料酒落去，可以辟少一D羊肉的膻味。（ps：因为之前腌肉时调味料已经放够味道啦，所以炒制时就唔需要再放，唔係嘅话就咸得济咯！）

9. 第9步.

   炒到羊肉七八成熟左右，就将之前切好的京葱段加入再翻炒均匀。

10. 第10步.

    准备起锅时就可以加入葱段，捞“匀层”佢就可以起锅！

11. 第11步.

    登登~大功告成！可以装碟啦~

12. 第12步.

    炒过的葱没有生葱的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香，也很好吃的哦~