豆豉牛蛙

豆豉牛蛙的做法步骤

1. 第1步.

   三只牛蛙宰杀干净后泡入淡盐水半小时以上，中途换次水

2. 第2步.

   沥干水分后加一点盐和白胡椒粉码味

3. 第3步.

   码好味的牛蛙再次沥水，水份充分控干

4. 第4步.

   准备干淀粉，牛蛙逐一滚上干淀粉，薄一点，不要太厚，这部分图片找不到了

5. 第5步.

   八成油温下锅

6. 第6步.

   金黄色的时候捞出

7. 第7步.

   豆瓣酱和豆豉下锅，小火炒出香味

8. 第8步.

   先加洋葱，再加青笋翻炒

9. 第9步.

   加一点开水，水没过蔬菜就好了，加点糖

10. 第10步.

    加入焯过水的金针菇

11. 第11步.

    加豆皮，大火烧开

12. 第12步.

    倒入炸好的牛蛙翻炒，让牛蛙充分吸收汤汁

13. 第13步.

    成品，很嫩，也很好吃