大潮汕金光闪闪的油粿( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧

大潮汕金光闪闪的油粿( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧的做法步骤

1. 第1步.

   眉豆长这样，其实家这边喊粿豆

2. 第2步.

   花生米生的就可以了～不介意的话也不需要去皮

3. 第3步.

   用搅拌机将花生米打碎，留有一点小颗粒口感更好呢！ 眉豆（可以用水先泡两个小时）蒸熟后用各种方法碾碎它! 将花生和眉豆加到一起，然后加点盐调味，搅拌均匀备用。 我们家喜欢吃咸馅的，这样的配比很赞，喜欢甜的可以用芋泥做馅:D

4. 第4步.

   粑粑午睡醒来说！包点菜馅的也是极好的！ 于是就又炒了点白菜虾鸡蛋肉做馅～ 这个可以随意发挥！好吃就行

5. 第5步.

   番薯去皮、洗净后切块，上锅蒸熟！ 像这种红肉的很粉颜色又好看的最好！做出来粿皮很亮！

6. 第6步.

   趁热将蒸熟后的番薯倒入糯米粉中。小心烫哟哟哟 搪瓷盆是不是很有味！真的！很传统！

7. 第7步.

   依旧是趁热！将番薯与糯米粉混合均匀，可以用锅铲或者擀面杖按压搅拌均匀，需要稍微多用点力

8. 第8步.

   混合均匀后大致如图

9. 第9步.

   混合均匀后就需要手动来和面啦，这一步特别需要手劲( ̀⌄ ́)

10. 第10步.

    和好的面团大致如图，较为光滑即可。

11. 第11步.

    揪出大概这么大的一坨、就可以开始包粿啦

12. 第12步.

    然后这里， 大概就是捏压、旋转 把面团做成碗状吧哈哈哈哈 比较考验手法了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

13. 第13步.

    加入适量馅料、不能包太多，不然后面浮的时候容易膨胀裂开😯

14. 第14步.

    然后捏出经典形状👌

15. 第15步.

    再来一张

16. 第16步.

    成型！

17. 第17步.

    右下角几个包菜馅的区分一下包法ho

18. 第18步.

    最后下锅浮！就是油炸^ω^ 记住要小火慢慢炸，不然会很容易焦的！ 还有！敲黑板！注意要底朝上，捏合处向下入锅⚠️

19. 第19步.

    ✅ 金光闪闪有没有！