进阶菜谱酱汁鳕鱼 附大厨独家酱料秘方

进阶菜谱酱汁鳕鱼 附大厨独家酱料秘方的做法步骤

1. 第1步.

   准备鳕鱼酱汁需要的调味料：将适量小干葱、小红辣椒、洋葱、葱段、香菜、姜切片或切段备用；

2. 第2步.

   将切好的佐料放入锅中，加入2勺红糖、1勺生抽和1勺老抽，加少许现磨黑胡椒，加入八角、桂皮、香叶和水，小火煮15分钟；

3. 第3步.

   将去皮的大西洋鳕鱼块自然化冻，用厨房纸吸干表面水分，修成长条形；

4. 第4步.

   将鳕鱼放在煮好的酱汁中腌制半个小时；

5. 第5步.

   将木瓜、芒果以及小番茄都切成细丁备用；

6. 第6步.

   煎锅倒入少许橄榄油，将腌制好的鳕鱼放入7成热的油锅中煎至表面微呈焦黄色；

7. 第7步.

   用木瓜和芒果丁拌匀做色拉铺底，放上煎好的鳕鱼块，表面铺上小番茄丁，撒上黑芝麻，并取少许酱汁作为装饰，完成。