焦糖香蕉毛巾卷蛋糕

焦糖香蕉毛巾卷蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   低筋面粉＋可可粉过筛2次，加入细砂糖28克混合

2. 第2步.

   分3次加入蛋液搅拌

3. 第3步.

   用力抖下面粉继续搅拌

4. 第4步.

   搅拌至均匀

5. 第5步.

   加入牛奶继续搅拌均匀

6. 第6步.

   搅拌至无颗粒物

7. 第7步.

   过筛清除颗粒物

8. 第8步.

   黄油入锅融化，倒入步骤7面糊搅拌均匀

9. 第9步.

   吸油纸将锅底搽干净至光滑

10. 第10步.

    1/8份面糊制作一个薄饼，不用太薄，依次摊8-10个薄饼

11. 第11步.

    400瓦或者小火加热

12. 第12步.

    表面有深色起泡即可出锅

13. 第13步.

    分别铺平凉在盘子里

14. 第14步.

    放凉后用保鲜膜盖起来避免干燥

15. 第15步.

    半根香蕉切薄片如图

16. 第16步.

    平底锅内加入1大勺细砂糖，中火加热至全部融化（自然融化，不用搅拌避免粘连）

17. 第17步.

    快速倒入香蕉，煎至表面上色裹上焦糖酱，取出放吸油纸上散热

18. 第18步.

    在冷藏的淡奶油中加入糖粉后打发至8-9成的状态

19. 第19步.

    状态如图：调整后快速提起打蛋器后有孔状

20. 第20步.

    用4个薄饼重叠放在一起，重叠部分占1/3面积即可，（两份分别重叠）

21. 第21步.

    涂抹一半的奶油，左右两边留出1cm空位，上下留出2cm空位，均匀撒上一半的焦糖香蕉

22. 第22步.

    将薄饼的两边向内翻折，随后卷起，过程中避免奶油溢出，分别卷好两份，用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻15分钟

23. 第23步.

    取出后，分别撒上可可粉，包上装艺纸，系上绳子即可

24. 第24步.

    摆盘，拍照，美美哒(*ᵕᴗᵕ)⁾⁾