羊肉上的肥肉切除炒成油，加入花椒，草果，辣椒，炒香，放入切块的肉，四面都变色后盖盖。
锅内加入黄酒，老抽生抽，热水后，热水要盖过肉，大火焖煮开，小火一到一个半小时，这时候面粉混合盐和水，油，成团后放在一旁醒面。
焖煮水下到肉以下后，面团拿出来跟你想要的大小，开始切块，擀开，厚的地方手拉开。
铺开正好是一个锅的大小，盖到煮肉的锅内，盖上盖，继续擀下一个剂子。
都擀完焖两分钟以上，打开看看第一层能不能撕开，能撕开就把所有饼都拿出来。
撕开后混合入肉汤，盖盖，关火，再焖三五分钟。
肉酥饼嫩，好吃极了。