猪肚素来有养胃功效，全家人都很爱吃，这道菜是南方的常见菜，我们北方吃的极少。我加了大枣，补一下气血，还有孩子喜欢吃的玉米粒。
另:收拾猪肚真是个辛苦活儿。
戴好口罩和手套开始吧。
红豆提前泡一个小时，糯米提前两小时 泡好。猪肚提前洗干净，用面粉和料酒洗，也可以用醋和盐搓。
莲子和大枣洗干净 剥好桂圆
将以上材料倒在泡好的糯米中
胡萝卜切丁（喜欢吃火腿味的 可以切一些火腿丁在里面）玉米粒青豆备好。
将所有材料倒在一起
依次加入食盐，生抽，糖（我这里用的海鲜酱油） 我习惯了做饭放糖，不喜欢的亲可以不放。
加入两片姜，拌均匀，腌一会，20分钟即可。
把混合材料装入洗好的猪肚中，用线缝好，我买的猪肚两边有开口，开口用线扎起来，缝好也可以。
锅内加水，下面放一个帘子，免得猪肚粘锅。煮四五分钟（猪肚变硬鼓起来就可以关火了）
从锅里捞出，将猪肚放在砂锅中，放入三片姜，一小勺料酒，高火一小时，低火两小时。出锅，拆掉猪肚上的线，切片就可以吃咯。
猪肚注意不要装的太满，否则容易爆开。
糯米混合材料一定要拌均匀。 红枣要提前去核。
所有材料都可以酌情增减，也可以不放。
猪肚爆开一定不要继续煮，可以留言我哦。
拌好糯米建议尝一下咸淡。