过年回老家，邻居叔叔又给了我们几颗自己做酸菜，酸味纯正，没有防腐剂。酸菜用荤油炒好吃，所以这道菜其实需要五花肉和牛肉。
做菜前，先用生抽和蚝油把牛肉片腌五分钟。酸菜用水冲洗一次，切成条，然后锅里热油，把酸菜先炒干，铲出。
下五花肉，炼出油来，多的油可以捞出。
觉得五花肉煎得合适后，下牛肉，快火炒
牛肉都变色后，下酸菜，翻炒几分钟，放适当的鸡精、盐，再翻炒一下，出锅即可。
美味下饭的酸菜炒牛肉就出锅啦～
