Baby烧麦

Baby烧麦的做法步骤

1. 第1步.

   先和面，放入盆里醒半小时

2. 第2步.

   所有蔬菜焯水切丁备用

3. 第3步.

   大米糯米饭，比例1:3

4. 第4步.

   肉馅（最好肥的多一点），姜末，料酒，盐搅拌

5. 第5步.

   锅中放入底油大火（底油微多），30秒左右，放入肉馅小火煸炒肉馅

6. 第6步.

   依然小火煸炒洋葱，出香味

7. 第7步.

   放入剩下所有食材，继续小火煸炒3，4分钟，倒入老抽，耗油，料酒，糖

8. 第8步.

   加入米饭继续小火搅拌均匀（颜色）

9. 第9步.

   取面团（比元宵略小一圈）

10. 第10步.

    擀园后，用筷子压褶，就是用筷子往前推面片即可，花边不需要太宽

11. 第11步.

    把一圈都推好

12. 第12步.

    放馅，稍微大点馅

13. 第13步.

    手握上1/3处，用虎口来把花边挤出来

14. 第14步.

    用力挤一下，从侧面看有点“小蛮腰”

15. 第15步.

    屉布一定要湿，开火，不要等开锅，放入包好的烧麦，包烧麦得速度一定要快，不然时间长了，花边会往下掉，大火蒸10分钟，转中小火5分钟就可以出锅啦！

16. 第16步.

    出锅，在蒸之前，摆放到锅里时，一定要立稳，不然蒸完容易塌向一边，影响成型，这个烧麦还是比较有难度的，差不多⭐⭐⭐