椒麻牛肉

椒麻牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   腱子牛肉用料酒、葱、姜腌制1-2天，不愿等的可以腌一晚上，天热要放冰箱哦

2. 第2步.

   腌好的牛肉沸水下锅煮至过心，不能煮太软，适当硬一些。

3. 第3步.

   放凉后切片，不要切太大，太大后边会不入味

4. 第4步.

   干辣椒剪段去籽、姜切碎、花椒适量，主要看个人能吃麻辣的程度

5. 第5步.

   锅内放油牛肉下锅炸至色暗红，盛出备用，锅内留部分油炒佐料，油适量多点。

6. 第6步.

   将辣椒姜末花椒放入锅内翻炒，加点盐，炒出香味。

7. 第7步.

   放入炸好的牛肉翻炒，加入白糖炒匀，加入适量清水，慢慢收汁至油色清亮。

8. 第8步.

   加入醋、味精起锅