甜酒

甜酒的做法步骤

1. 第1步.

   先淘洗糯米2次，然后将糯米泡12小时左右，泡至糯米用手可以碾碎就行了。细沙布沥干水。

2. 第2步.

   细纱布包裹糯米放入盘子再用高压锅蒸40分钟即可。

3. 第3步.

   蒸熟的糯米放一瓶纯净水555ml搅拌均匀。

4. 第4步.

   纯净水220ml加入7g安琪甜酒曲混合摇均匀后待用，糯米不能太热,温度和手温差不多加入混合的水搅拌均匀即可。

5. 第5步.

   然后将糯米压平，中间用筷子戳一个洞，是用来观察米酒的成熟度的。

6. 第6步.

   包上保鲜膜两层。

7. 第7步.

   包好两层保鲜膜，然后包一件衣服温暖。

8. 第8步.

   然后烤箱底屋放温水40度左右。

9. 第9步.

   然后整盘糯米丢入烤箱架上，不用开烤箱发酵功能，这里只是起到封闭作用，关上烤箱门等待糯米发酵36小时左右。

10. 第10步.

    发酵好后中间自然会出水。

11. 第11步.

    米酒用玻璃樽装好存入冰箱冷藏保存。