这款家常蚝油香菇丁是我自己和家人都比较喜欢吃的一道菜，是一道美味又简单的快手菜，用香菇丁和肉丁加上耗油烹饪就可以做出香喷喷的一道菜了。
香菇做的好吃就会很鲜很爽口，而且香菇本身也有预防癌症的功效奥。
先把香菇、辣椒洗干净。
香菇处理好根部不要的部分，切丁。大约一公分的小块。
肉切成小块。（按自己平时在家做饭的分量）
辣椒切成段，也可以切成条，我自己喜欢切成条妆的。
准备好葱、姜切成沫留着爆锅用。
处理好香菇、肉、辣椒就可以放盘备用。
油锅小火加热。放入准备好的葱、姜爆锅。
油温不要太热，温热就可以了然后放肉，炒成稍微有点焦黄就可以了。
放入干辣椒（不喜欢吃辣的，也可以放入红椒），炒软，炒出香味即可。然后放入红椒。 因为我不太能吃辣，用红椒代替了。
加入香菇丁，继续煸炒，蘑菇会慢慢出现水分，变软就可以加入耗油。
加入鸡精，快出锅的时候加入盐，收下汁就可以出锅了。
一道美味，下饭的耗油香菇丁就做好了。
1、我用的材料比较少，因为家里就两个人吃，4颗香菇就足够了。
2、我选的是猪肉，家里用的大概都是猪肉，如果不喜欢吃猪肉也可以换成牛肉、鸡肉都是可以的。
3、如果不喜欢吃耗油的朋友，可以加入酱油或者豆瓣酱来更改味道，做出你喜欢口味的香菇丁。
4、如果家里有小孩不喜欢吃辣，可以把辣椒换成红椒都是可以的，有点颜色，菜才会看起来更有食欲。