卡士达酱(伯爵茶口味)

卡士达酱(伯爵茶口味)的做法
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卡士达酱(伯爵茶口味)的食材和调料

蛋黄3个
细砂糖50克
低筋面粉25克
牛奶300毫升
无盐黄油20克
川宁伯爵茶2包

卡士达酱(伯爵茶口味)的做法步骤

  1. 第1步.卡士达酱(伯爵茶口味)的做法步骤 第1步

    材料准备

  2. 第2步.卡士达酱(伯爵茶口味)的做法步骤 第2步

    蛋黄准备好

  3. 第3步.卡士达酱(伯爵茶口味)的做法步骤 第3步

    加入白砂糖搅拌均匀以后再筛入玉米淀粉(我比较懒加一起混合了,分开混合先充分搅拌蛋黄会更容易和玉米淀粉混合)

  4. 第4步.卡士达酱(伯爵茶口味)的做法步骤 第4步

    搅拌成糊状待用

  5. 第5步.卡士达酱(伯爵茶口味)的做法步骤 第5步

    牛奶加茶包煮沸腾,我为了茶味浓郁,闷了半小时

  6. 第6步.卡士达酱(伯爵茶口味)的做法步骤 第6步

    周围开始冒小泡泡就可以了,不用特别沸腾

  7. 第7步.卡士达酱(伯爵茶口味)的做法步骤 第7步

    把牛奶一点点加入之前的混合湖,一开始一定要少量加,以免烫熟蛋黄,最后混合

  8. 第8步.卡士达酱(伯爵茶口味)的做法步骤 第8步

    把混合物重新过筛进锅子,开小火慢慢熬煮,并用搅拌器不断的搅拌,以免快速结块

  9. 第9步.卡士达酱(伯爵茶口味)的做法步骤 第9步

    不断搅拌至糊糊状,拿起搅拌器还会流动下来并呈倒三角,纹路不会消失就好了,这是放入黄油用余温融化混合,把酱放入碗或盆中,用保鲜膜封住,记住不要留空气保鲜膜完全覆盖糊,冷藏,之后取出再重新搅拌下就完成了

  10. 第10步.卡士达酱(伯爵茶口味)的做法步骤 第10步

    成品

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